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| "JOTA" aus Triest |
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| MSC Splendida |
Die Geschmacksreise nach Triest: Jota - Der herzhafte Eintopf aus der Region
Heute sind wir zur Einschiffung auf die MSC Splendida im Hafen von Triest. Dann geht es auf eine 10-tägige Kreuzfahrt ins östliche Mittelmeer. Jetzt ist es im sogenannten Altweibersommer noch sehr warm am Meer, aber bald in zwei Monaten ist es kalt in Triest am Meer und das Essen hier ist ein anderes als im Sommer.
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und wärmenden Gericht aus Triest bist, dann ist „Jota“ genau das Richtige für dich. Dieser Eintopf ist ein wahrer Genuss, der die Aromen der Region auf köstliche Weise einfängt.
Zutaten:
Anleitung:
Zuerst den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis er knusprig ist.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie glasig sind.
Das Sauerkraut gründlich abspülen, um die Säure zu reduzieren, und dann zum Topf hinzufügen.
Die gewaschenen, eingeweichten Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln ebenfalls hinzufügen.
Das Lorbeerblatt und das Paprikapulver in den Topf geben und alles gut vermengen.
Den Eintopf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 1,5 bis 2 Stunden (bei Dosenbohnen nur 1 Stunde) köcheln lassen, bis alles zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und eventuell mit einem Schuss Olivenöl garnieren.
Warum ist Jota so besonders?
Jota ist ein traditionelles Gericht aus Triest, das die Geschichte und Kultur der Region widerspiegelt. Die Kombination aus Sauerkraut, Bohnen und geräuchertem Speck verleiht diesem Eintopf einen unverwechselbaren Geschmack. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für die kalten Tage in Triest.
Also, lass dich von der Wärme und Herzlichkeit Triests mit diesem köstlichen Jota-Eintopf verzaubern. Genieße deine kulinarische Reise!
Zutaten:
- 250 g Sauerkraut
- 250 g Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 100 g geräucherter Bauchspeck
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anleitung:
Zuerst den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis er knusprig ist.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie glasig sind.
Das Sauerkraut gründlich abspülen, um die Säure zu reduzieren, und dann zum Topf hinzufügen.
Die gewaschenen, eingeweichten Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln ebenfalls hinzufügen.
Das Lorbeerblatt und das Paprikapulver in den Topf geben und alles gut vermengen.
Den Eintopf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 1,5 bis 2 Stunden (bei Dosenbohnen nur 1 Stunde) köcheln lassen, bis alles zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und eventuell mit einem Schuss Olivenöl garnieren.
Warum ist Jota so besonders?
Jota ist ein traditionelles Gericht aus Triest, das die Geschichte und Kultur der Region widerspiegelt. Die Kombination aus Sauerkraut, Bohnen und geräuchertem Speck verleiht diesem Eintopf einen unverwechselbaren Geschmack. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für die kalten Tage in Triest.
Also, lass dich von der Wärme und Herzlichkeit Triests mit diesem köstlichen Jota-Eintopf verzaubern. Genieße deine kulinarische Reise!
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